S – wie Stillman

Spirit Safe
Auch Sample Safe genannt. Da schottische Brennereien Alkohol in einem geschlossenen System verwahren, um unerlaubtes ausführen aus der Brennerei zu unterbinden, ist es dem Brennmeister nur möglich, innerhalb eines Glaskastens das Brennergebnis zu begutachten. Dieser Spirit Safe ist verplombt und mit entsprechenden Messgeräten ausgestattet, um sich der Begutachtung des Brennmeisters zu stellen. Entspricht das Ergebnis nicht den gewünschten Qualitätsansprüchen, wird das Destillat wieder zurück in die Brennblase geleitet, um erneut destilliert zu werden.

Single Cask
Bezeichnet die Einzelfassabfüllung.

Single Malt
Ein Single Malt Whiskey darf aus einer Mischung verschieden alter Whiskeys bestehen, die jedoch ausschließlich aus einer einzigen Brennerei stammen.

Speyeside
Bekannteste Whiskey Region Schottlands rund um den Fluss Spey. Sehr geschätzt wegen des guten Wassers!

Stepping
Aufweichen der Gerste vor dem Keimen innerhalb des Stepp (einem großen Bottich).

Straigt up
US-Amerikanische Bezeichnung für einen unverschnittenen Bourbon Whiskey.

Stillman
Bezeichnung für den Brennmeister. Ihm obliegt die Qualität des Whiskey-Destillats.

Still House
Brauerei – das Gebäude, in dem sich die Destillen befinden.


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