Sep 5 2011

Irish Whiskey – von den 60ern bis heute

Als sich 1960 Jameson, Powers und die Cork Destillers zur IDG zusammenschlossen, ging auch die letzte Brennerei, Bushmills, die ihre Unabhängigkeit bewahrt hatte Anfang der 70er Jahre in der Irish Destillers Group auf. Die Co. Cork in Midleton wurde zur hochmodernen Brennerei, als sie 1975 in Betrieb ging, seither wurden sämtliche Produkte der IDG hier gebrannt, mit einer Ausnahme, den Bushmills. Continue reading


Mai 10 2011

Das Who is Who der Whiskeys

Grain, Blend, Malt – was ist eigentlich was? Wie werden die einzelnen Whiskey Sorten hergestellt und wie unterscheiden sie sich? Continue reading


Apr 12 2011

Ein perfekter Whiskey Abend

Bei Whiskey gilt, probieren geht über studieren. Keine einfache Aufgabe bei der Fülle an Destillerien und entsprechend unterschiedlichen Tastings der einzelnen Whiskey-Sorten. Gerade Einsteiger in die Whiskey Genüsse verzagen oftmals schon beim Einkauf. Damit die erste Whiskey-Verkostung ein voller Erfolg wird, ist eine gute Vorbereitung angeraten. Continue reading


Dez 30 2010

So wird Single Malt gemacht – Step 5

Nachdem der Whiskey seinen Reifegrad im Fass erreicht hat, wird es Zeit für die Flaschenabfüllung. Heute werden die fassgereiften Whiskeys von den Brennereien meistens in großen Tanklastwagen zu den großen Abfüllern gefahren. Continue reading


Dez 29 2010

So wird Single Malt gemacht – Step 4

Nach dem eigentlichen Brennvorgang erfolgt die Abfüllung in Fässer zur Reifung. Hier bekommt der Whiskey seinen eigentlichen Charakter und sein typisches Aroma mit auf den Weg. Continue reading


Dez 27 2010

So wird Single Malt gemacht – Step 3

Nach dem Mälzen und der erfolgreichen alkoholischen Gärung, erfolgt nun das Herz der Whiskey Herstellung, das Brennen! Continue reading